魚粉は、魚加工産業から出た骨や内臓から作られる重要な飼料製品です。魚類や甲殻類、その他の魚種を養殖する産業は、魚粉を含む主要な栄養素を供給する海洋漁業に基づいています。
魚粉の 70% 以上は、アンチョビ、ニシン、メンハーデン、カラフトシシャモ、アンチョビ、イワシ、イワシ、サバなどの小型の外洋性魚の捕獲から生産されます。これらの魚はすべてライフサイクルが短く、急速に繁殖することができます。残りの 30% の魚粉は、魚粉生産者が魚加工産業で余ったスクラップから生成します。
魚粉が使用される水産産業は次のとおりです。
– 養殖業: 商業レベルでの食用魚の養殖。
– エビ養殖: エビの商業的養殖。
– カキ養殖: 貝殻、食用、真珠用にカキを養殖する。
– 海洋養殖: 外洋、水槽、池で海洋生物を養殖する。
– 観賞魚養殖: 観賞用に特定の魚種を養殖する。
– 魚業界で魚粉が使用される最も重要な理由は、バランスの取れたアミノ酸、必須脂肪酸、エネルギー含有量、ミネラルとビタミンの存在、高い消化率と嗜好性など、魚粉の優れた特徴です。
歴史
中国で最初に魚が養殖されたのは紀元前1000年以前のことです。中国では鯉は幸運のシンボルと考えられていました。人口の増加に伴い、魚介類 (天然、養殖、生鮮、加工、冷凍) の需要も増加しました。遠洋漁業からの魚の供給は過去20年間一定で、魚粉メーカーによる供給量は600万トンです。その理由は、遠洋魚が急速に繁殖する可能性が高いためです。しかし、魚粉と魚油の両方の価格が急騰したため、魚粉輸出業者は代替案を探すかもしれません。
利点
– 魚粉はバランスの取れた高品質のタンパク質源であり、健康な魚の成長と発達に大きな効果をもたらします。魚介類も同様で、人間にとって非常に良いものです。
– 良質の魚粉には、60%～72%の粗タンパク質が含まれています。タンパク質には、消化中に吸収されるアミノ酸が含まれています。動物の体内で生成できないアミノ酸は、魚粉によって供給されます。これが、魚粉が完璧なタンパク質サプリメントである理由です (アミノ酸プロファイル)。
– 魚粉は、消化性が高いため、急速な成長に非常に効果的であることが証明されています。一方、植物ベースの飼料は約 25% 少なくなります。その結果、成長率と飼料摂取量の低下が見られます。
– 魚粉の脂質含有量 (4%～20%) は消化性が高く、オメガ 3 およびオメガ 6 脂肪酸ファミリーの両方の多価不飽和脂肪酸 (PUFA) の優れた供給源です。これらの脂肪酸は、半透膜である細胞膜の形成に重要です。脂肪酸は、さまざまな温度レベルで細胞が流動性を維持するのに役立ちます。細胞膜は、魚が水柱のさまざまな深さで遭遇する劇的な圧力から緩衝効果を提供します。
– 魚粉の脂質は消化しやすく、魚やエビでは消化率が 90% です。その結果、魚粉の大部分は動物に吸収され、少しは廃棄されます。
– 魚粉は優れたエネルギー源でもあります。魚粉のエネルギー含有量は、魚粉に含まれるタンパク質と油に直接依存します。また、魚粉の山を燃焼から保護する抗酸化物質も含まれています。
– 良質の魚粉には、17%～25% の灰分が含まれています。灰分が多いということは、ミネラルやビタミンの量が多いことを意味します。ビタミンは、適切なバランスの成長と発達に不可欠です。ビタミン B 複合体、特にコバラミン (B12)、ナイアシン、コリン、パントテン酸、リボフラビンが適度に豊富です。
– 飼料配合の重要な目的は、バランスの取れた量のアミノ酸を供給して、繁殖を早め、食事の栄養密度を高め、野生の魚が提供するような自然で健康的な特性を最終製品に与えることです。