Tepung ikan merupakan produk komersial yang diperoleh dengan mengeringkan ikan pelagis (ikan berwarna perak yang cukup kecil dan tidak cocok untuk dikonsumsi manusia) dan kemudian menggilingnya. Tepung ikan digunakan untuk memberi makan hewan ternak dalam industri pertanian. Tepung ikan merupakan sumber asam lemak, energi yang dapat dicerna, mineral, dan vitamin yang sangat baik. Meningkatnya permintaan tepung ikan, ditambah dengan penurunan produksi yang signifikan, menciptakan persaingan yang ketat untuk penggunaannya oleh industri pakan ternak.
Mengingat nilai gizinya yang luar biasa, industri peternakan terus meningkatkan permintaan tepung ikan selama 50 dekade terakhir.
Industri yang menggunakan tepung ikan
Industri peternakan terdiri dari dua jenis:
- Ternak sapi potong: jumlah ternak sapi potong yang diproduksi per tahun kira-kira setara dengan 30.000 pesawat jumbo jet yang terisi penuh.
- Ternak perah: Ternak perah dibiakkan karena kemampuannya menghasilkan susu dalam jumlah besar. AS memperkirakan 9 juta sapi dalam sekitar 75.000 kawanan sapi perah dengan 120 sapi per kawanan.
Inggris menempati posisi kedua (1,5 juta sapi), kemudian Selandia Baru dan Australia masing-masing menempati posisi ketiga dan keempat.
Diperkirakan sekitar 1000 juta ton pakan ternak diproduksi secara global setiap tahun, termasuk 600 juta ton pakan majemuk. Lebih dari 80% pakan ini diproduksi oleh 3800 pabrik pakan dan 60% dari total dunia berasal dari 10 negara. Perubahan besar sedang dilakukan untuk memanfaatkan sumber bahan pakan lokal yang lebih beragam, terutama dalam bahan protein. Di banyak negara berkembang, industri ternak lebih bergantung pada tepung ikan. Dilaporkan bahwa 7 juta ton tepung ikan digunakan setiap tahun dalam industri ternak untuk memenuhi kebutuhan protein hewan.
Menurut produsen tepung ikan, alasan paling mendasar untuk penggunaan tepung ikan dalam industri ternak adalah karena profil asam amino yang luar biasa, adanya asam lemak tak jenuh ganda, daya cerna dan karakteristik palatabilitas yang tinggi yang menguntungkan tidak hanya industri ternak tetapi juga konsumen.
Sejarah
Ikan telah lama dikenal sebagai bahan yang meningkatkan kesehatan. Penelitian telah mengungkap keberadaan lemak dalam ikan, khususnya asam lemak omega-3 rantai panjang yang merupakan bahan yang sangat penting dalam diet hewani untuk mendorong pertumbuhan cepat yang optimal.
Perluasan dan intensifikasi produksi ternak (hewan sapi) yang cepat, menyebabkan peningkatan tajam dalam kebutuhan konsentrat. Telah terjadi peningkatan dalam kebutuhan untuk pasokan sumber protein yang sangat baik, menurut eksportir tepung ikan.
Sumber protein pakan dapat berasal dari hewan atau tumbuhan. Jenis protein hewani yang paling penting, yang dipilih oleh peternak sapi adalah pakan tepung ikan. Tepung ikan dibuat dari ikan pelagis kecil, ikan yang tidak dapat diolah atau dari sisa limbah industri pengolahan ikan.
Manfaat penggunaan Tepung Ikan
- Penggunaan tepung ikan dalam industri ternak menunjukkan peningkatan kinerja reproduksi, tingkat konsepsi yang lebih tinggi, dan implantasi embrio yang lebih baik. Kerugian produksi pada ternak yang sakit nematoda berkurang secara substansial dengan adanya tepung ikan dan konsentrasi telur dalam feses rendah.
- Pemberian asam lemak n-3 rantai panjang EPA dan DHA menyebabkan pengendapannya dalam lemak intramuskular terutama sebagai fosfolipid. Ketika hewan-hewan ini dikonsumsi oleh manusia, asam lemak akan ditransfer ke dalam tubuh mereka. Asam lemak ini sangat berharga dalam makanan manusia. Penggunaan sel paru-paru sapi yang terinfeksi virus parainfluenza-3 secara in vitro dan pengayaan dengan EPA dan DHA telah terbukti dapat membunuh patogen preparatif ini dibandingkan dengan sel yang tidak diperkaya.
- Tepung ikan berkualitas baik mengandung sejumlah besar asam amino yang dapat dicerna, khususnya metionina ditambah sisteina, lisin, treonina, triptofan. Hadir dalam bentuk peptida alami, asam-asam ini dapat dimanfaatkan dengan efisiensi tinggi. Hasilnya, produksi susu lebih tinggi (dari 1-2L per hari), kandungan protein susu (0,1-0,2% unit).
- Eksportir tepung ikan memperkirakan bahwa tepung ikan termasuk dalam tiga sumber protein berkualitas paling penting bagi produsen pakan.
- Bila sapi Holstein pada awal laktasi diberi pakan yang memiliki tiga sumber berbeda yaitu 16% bungkil kedelai, 16% pakan tepung ikan, dan 20% pakan tepung ikan kedelai, terjadi peningkatan produksi susu dan SCM. Dengan demikian, tepung ikan dianggap sebagai sumber protein yang tidak dapat diurai dengan kualitas baik bagi sapi yang menghasilkan susu lebih dari 30 kg/hari.