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Cocción comercial del pescado con camisa de vapor y movimiento mediante un transportador de tornillo. La capacidad de producción de harina de pescado de la fábrica determina la capacidad individual de la cocina y de los transportadores.
El pescado cocinado resultante se comprime dentro de tubos perforados, separando así el líquido de la torta prensada.
Un tambor giratorio calentado seca la torta prensada.
La harina de pescado seca pasa por un proceso de molienda esterilizado para eliminar las partículas de espinas.
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