Τα ιχθυάλευρα είναι ένα σημαντικό προϊόν ζωοτροφών που παρασκευάζεται από οστά και παραπροϊόντα που έχουν απομείνει από τις βιομηχανίες επεξεργασίας ψαριών. Οι βιομηχανίες εκτροφής πτερυγίων και καρκινοειδών και άλλων ειδών ψαριών βασίζονται στη θαλάσσια αλιεία για την παροχή βασικών θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των ιχθυάλευρων.
Περισσότερο από το 70% του ιχθυάλευρου παράγεται από τη συγκομιδή μικρών ψαριών ανοιχτού ωκεανού (πελαγικά) όπως γαύρος, ρέγγα, μενχαδέν, καπελίνος, γαύρος, σαρδέλα, σαρδέλα και σκουμπρί. Όλα αυτά τα ψάρια έχουν μικρούς κύκλους ζωής και είναι ικανά για γρήγορη αναπαραγωγή. Το υπόλοιπο 30% του ιχθυάλευρου παράγεται από τα υπολείμματα γρατζουνιών στη βιομηχανία επεξεργασίας ψαριών από παραγωγούς ιχθυάλευρων.
Η βιομηχανία με βάση τα θαλασσινά όπου χρησιμοποιούνται ιχθυάλευρα είναι:
– Ιχθυοκαλλιέργεια: εκτροφή ψαριών για διατροφικούς σκοπούς σε εμπορικό επίπεδο.
– Εκτροφή γαρίδας: καλλιέργεια γαρίδας εμπορικά.
– Καλλιέργεια στρειδιών: καλλιέργεια στρειδιών για σκοπούς κελύφους, τροφής και μαργαριταριών.
-Θαλάσσια καλλιέργεια: καλλιέργεια θαλάσσιων οργανισμών στον Ανοιχτό Ωκεανό, σε δεξαμενές ή λιμνούλες.
– Καλλωπιστική ιχθυοκαλλιέργεια: εκτροφή συγκεκριμένων ειδών ψαριών για καλλωπιστική ομορφιά.
– Ο σημαντικότερος λόγος για τη χρήση ιχθυάλευρων στην ιχθυοβιομηχανία είναι τα αξιοσημείωτα χαρακτηριστικά του ιχθυάλευρου, συμπεριλαμβανομένων των καλά ισορροπημένων αμινοξέων, των απαραίτητων λιπαρών οξέων, των ενεργειακών περιεχομένων, της παρουσίας μετάλλων και βιταμινών, της υψηλής πεπτικότητας και της γευστικότητας.
Ιστορία
Η παλαιότερη εκτροφή ψαριών χρονολογείται πριν από το 1000 π.Χ. στην Κίνα. Ο κυπρίνος θεωρούνταν σύμβολο καλής τύχης στην Κίνα. Με την αύξηση του ανθρώπινου πληθυσμού, η ζήτηση για θαλασσινά (άγρια, εκτρεφόμενα, φρέσκα, μεταποιημένα και κατεψυγμένα) επίσης. Η προσφορά ψαριών από πελαγική αλιεία ήταν σταθερή τα τελευταία είκοσι χρόνια. δηλαδή 6 εκατομμύρια μετρικούς τόνους από τους κατασκευαστές ιχθυάλευρων. Ο λόγος είναι ότι τα πελαγικά ψάρια έχουν μεγάλες δυνατότητες για γρήγορη αναπαραγωγή. Ωστόσο, σημειώθηκε μια δραματική αύξηση των τιμών τόσο των ιχθυαλεύρων όσο και των ιχθυελαίων λόγω της οποίας οι εξαγωγείς ιχθυάλευρων ενδέχεται να αναζητήσουν εναλλακτικές επιλογές.
Οφέλη
– Τα ιχθυάλευρα είναι μια καλά ισορροπημένη πηγή πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας, έχουν μεγάλη επίδραση στην ανάπτυξη και ανάπτυξη υγιών ψαριών. Το ίδιο για τα θαλασσινά είναι τόσο καλό για τον άνθρωπο.
– Ένα καλής ποιότητας ιχθυάλευρα περιέχει 60%-72% ακατέργαστες πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες περιέχουν αμινοξέα τα οποία απελευθερώνονται για απορρόφηση κατά την πέψη. Τα αμινοξέα που δεν μπορούν να παραχθούν στο σώμα των ζώων παρέχονται από τα ιχθυάλευρα. Αυτός είναι ο λόγος (προφίλ αμινοξέων) που το κάνει ένα τέλειο συμπλήρωμα πρωτεΐνης.
– Τα ιχθυάλευρα αποδείχθηκαν εξαιρετικά αποτελεσματικά στη γρήγορη ανάπτυξη λόγω των εξαιρετικά εύπεπτων χαρακτηριστικών τους. Από την άλλη πλευρά, οι φυτικές τροφές είναι περίπου 25% λιγότερες. Ως αποτέλεσμα, παρατηρούνται μειωμένοι ρυθμοί ανάπτυξης και πρόσληψης τροφής.
– Η περιεκτικότητα σε λιπίδια στα ιχθυάλευρα (4%-20%) είναι ιδιαίτερα εύπεπτη και αποτελεί εξαιρετική πηγή πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (PUFA) τόσο σε οικογένειες ωμέγα-3 όσο και ωμέγα-6 λιπαρών οξέων. Αυτά τα λιπαρά οξέα είναι σημαντικά για το σχηματισμό κυτταρικών μεμβρανών που είναι μια ημιπερατή μεμβράνη. Τα λιπαρά οξέα βοηθούν τα κύτταρα να διατηρήσουν τη ρευστότητά τους σε διαφορετικά επίπεδα θερμοκρασίας. Οι κυτταρικές μεμβράνες παρέχουν αποσβεστικά αποτελέσματα από τη δραματική πίεση που αντιμετωπίζουν τα ψάρια σε διάφορα βάθη της στήλης του νερού.
– Τα λιπίδια στα ιχθυάλευρα είναι εύκολα εύπεπτα και στα ψάρια και τις γαρίδες το ποσοστό πεπτικότητας είναι 90%. Ως αποτέλεσμα, ένα μεγάλο μέρος του ιχθυάλευρου απορροφάται από τα ζώα και λίγο πηγαίνει στα απόβλητα.
– Τα ιχθυάλευρα είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή ενέργειας. Το ενεργειακό περιεχόμενο στα ιχθυάλευρα εξαρτάται άμεσα από τις πρωτεΐνες και το λάδι σε αυτό. Αποτελείται επίσης από αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τους σωρούς ιχθυάλευρων από την καύση.
– Τα ιχθυάλευρα καλής ποιότητας περιέχουν 17%-25% περιεκτικότητα σε τέφρα. Περισσότερη περιεκτικότητα σε τέφρα σημαίνει περισσότερες ποσότητες μετάλλων και βιταμινών. Οι βιταμίνες είναι πολύ απαραίτητες για τη σωστή ισορροπημένη ανάπτυξη και ανάπτυξη. Μέτρια πλούσια πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, ιδιαίτερα κοβαλαμινών (Β12), νιασίνης, χολίνης, παντοθενικού οξέος και ριβοφλαβίνης.
– Ο σημαντικός στόχος στη σύνθεση της ζωοτροφής είναι η παροχή ισορροπημένης ποσότητας αμινοξέων για να βοηθήσει στη γρήγορη αναπαραγωγή, να αυξήσει τη διατροφική πυκνότητα και να προσδώσει φυσικά ή υγιεινά χαρακτηριστικά στο τελικό προϊόν, όπως αυτά που παρέχουν τα άγρια ψάρια.