Τα ιχθυάλευρα είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό προϊόν που παρασκευάζεται από υπολείμματα ψαριών και παραπροϊόντα που έχουν απομείνει από τις βιομηχανίες επεξεργασίας ψαριών. Χρησιμοποιείται σε έναν αριθμό βιομηχανιών, συμπεριλαμβανομένης της γεωργίας (ως λίπασμα), της βιομηχανίας βοοειδών, της πτηνοτροφίας, των μηρυκαστικών και της βιομηχανίας υδατοκαλλιέργειας.
Τα απορρίμματα ή τα υποπροϊόντα ψαριών χρησιμοποιούνται εδώ και πολύ καιρό για τη διατροφή των οικιακών ζώων. Η Νορβηγία ήταν η πρώτη χώρα που αναφέρθηκε ότι χρησιμοποίησε ιχθυάλευρα και ρέγγα στη διατροφή των πουλερικών. Συνήθιζαν να εξάγουν ιχθυέλαιο από απόβλητα ψαριών που είχαν επίσης προστεθεί στη διατροφή των ζώων. Στις αρχές του 1910, το Ηνωμένο Βασίλειο άρχισε να χρησιμοποιεί ιχθυάλευρα ως λίπασμα. Από τον 21ο αιώνα, σχεδόν κάθε χώρα χρησιμοποιεί ιχθυάλευρα σε διαφορετικές βιομηχανίες ζώων, όχι μόνο αξιοποιώντας αλλά και κατασκευάζοντας και αντιμετωπίζοντας την αυξημένη ζήτηση και τις τιμές των ιχθυαλεύρων. Σε σύγκριση με το 2017, η κατανάλωση ιχθυαλεύρων και ιχθυελαίου έχει αυξηθεί πάνω από 90%.
Τώρα συζητάμε τις κύριες χώρες που χρησιμοποιούν ιχθυάλευρα στη βιομηχανία ζωοτροφών:
- Το Περού είναι η κορυφαία χώρα ως παραγωγός και εξαγωγέας ιχθυάλευρων. Το μεγαλύτερο μέρος της αυξανόμενης ζήτησης σε ιχθυάλευρα έχει κλιμακωθεί από το Περού. Το 2017 η παραγωγή ιχθυάλευρων ήταν 735.000 τόνοι και το 2018 ανήλθε στους 141.000 τόνους και εξήγαγε 1,03 εκατομμύρια τόνους ιχθυάλευρα. Χρησιμοποιεί περισσότερο από το ένα τρίτο μέρος της παραγωγής της στη δική της βιομηχανία ζώων, συμπεριλαμβανομένων:
- Χοιροτροφία (που εκτρέφονται κυρίως εγχώρια, η κατανάλωση ιχθυάλευρων είναι 60-65%).
- Βιομηχανία βοοειδών (αντιμετωπίζει έλλειψη βοσκοτόπων λόγω κάποιων κρίσιμων κλιματικών συνθηκών) εκείνη την εποχή τα ιχθυάλευρα χρησίμευαν ως η καλύτερη εναλλακτική λύση στα βοσκοτόπια για τα βοοειδή τόσο γαλακτοκομικά όσο και βοοειδή),
- Εκτροφή αιγών (10-15%)
- Εκτροφή αλόγων (κυρίως για φυλές κύρους).
Χιλή:
Είναι ο δεύτερος σημαντικός παραγωγός και προμηθευτής ιχθυάλευρων στον κόσμο. Η Χιλή κατατάσσεται επίσης ψηλά ως εξαγωγέας ιχθυάλευρων. Το 2017, η παραγωγή ψαριών στη Χιλή ήταν πάνω από 262.700 εκατομμύρια τόνοι και η παραγωγή ιχθυελαίου ήταν 88.500 τόνοι. Χρησιμοποιεί γαύρο και παραπροϊόντα σολομού ως πρώτες ύλες για την παρασκευή ιχθυάλευρων. Η Χιλή διατηρεί μια τεράστια βιομηχανία ζώων, αξιοποιώντας και παρέχει περισσότερο από το ήμισυ της παραγωγής ιχθυάλευρων και ιχθυελαίου στη χώρα ή τη βιομηχανία της.
Στη βόρεια κεντρική Χιλή, η χορτονομή είναι διαθέσιμη μόνο κατά τη διάρκεια της περιόδου των βροχών, για να διατηρηθεί ο εφοδιασμός με ζωοτροφές όλο το χρόνο στα βοοειδή και τα άλογα, καθώς και τις κατσίκες, τη στροφή των καλλιεργητών στα ιχθυάλευρα. Από την άλλη πλευρά, στις νότιες κεντρικές περιοχές, το Pasteur είναι διαθέσιμο καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους, αλλά οι καλλιεργητές εξακολουθούν να απαιτούν ιχθυάλευρα για να έχουν περισσότερη παραγωγή.
Κίνα:
Αν και η Κίνα κατατάσσεται τρίτη στον κόσμο ως παραγωγός ιχθυαλεύρων και προμηθευτής ιχθυελαίου. Η Κίνα ήταν η κορυφαία χώρα στον κόσμο ως παραγωγός ιχθυάλευρων, παρήγαγε 562.000 εκατομμύρια τόνους ιχθυάλευρου κατά τη διάρκεια του έτους 2013. Το 2018, η παραγωγή ιχθυάλευρων στην Κίνα μειώθηκε σε 262.000 εκατομμύρια τόνους λόγω ορισμένων προβλημάτων κλιματικών διακυμάνσεων.
Τα δύο τρίτα της παραγωγής ιχθυαλεύρων χρησιμοποιούνται από τη βιομηχανία ζώων της ίδιας της Κίνας (ιδιαίτερα τη βιομηχανία χοίρων) και τη βιομηχανία υδατοκαλλιέργειας. Η Κίνα είναι πρώτη στην παραγωγή χοίρων. Σύμφωνα με τα ετήσια στοιχεία της ΝΕ, η Κίνα έχει παραγάγει 454,4 εκατομμύρια χοίρους, 133,2 εκατομμύρια πρόβατα και 8,8 εκατομμύρια άλογα και έχει χρησιμοποιήσει 321.000 εκατομμύρια τόνους ιχθυάλευρα από τους συνολικά 500.000 εκατομμύρια τόνους το 2001.
Σκανδιναβικές χώρες:
Σκανδιναβικές χώρες συμπεριλαμβανομένων:
- Δανία: η ετήσια εγχώρια κατανάλωση ιχθυαλεύρων στη ζωική βιομηχανία είναι 102.000-111.000 μεταξύ των ετών 1990-2012. Η Κοπεγχάγη και η Triple nine Fish Protein είναι οι εταιρείες ιχθυάλευρων στη Δανία.
- Νορβηγία: Η Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων της Νορβηγίας έδωσε επίσημα οδηγίες για την προσθήκη ιχθυάλευρων στην καθημερινή διατροφή των πουλερικών, των χοίρων και της υδατοκαλλιέργειας στις 3 Μαρτίου 2020.
Μαλαισία:
Η Μαλαισία εισάγει μεγάλο αριθμό ζωικών πρωτεϊνών, συμπεριλαμβανομένων ιχθυάλευρων, κρέατος και οστεάλευρου ετησίως για να καλύψει τις εντατικές ανάγκες σε ζωοτροφές των μηρυκαστικών (η βιομηχανία μηρυκαστικών δεν είναι καλά ανεπτυγμένη στη Μαλαισία) και των μη μηρυκαστικών. Εισάγει ιχθυάλευρα από τη Δανία, την Ταϊλάνδη και τη Χιλή.
Ωστόσο, η Μαλαισία παράγει επίσης ιχθυάλευρα τοπικά, αλλά η κατανάλωση και η πώληση εξαρτώνται από την τιμή, την ποιότητα και την προσφορά. Η ετήσια τοπική παραγωγή ιχθυαλεύρων που αναφέρεται κυμαίνεται μεταξύ 58.000 και 60.000 εκατομμυρίων τόνων μεταξύ των ετών 2010-2020.
Ηνωμένες Πολιτείες:
Οι ΗΠΑ είναι κατασκευαστής ιχθυάλευρων και προμηθευτής ιχθυάλευρων. Οι εταιρείες ιχθυάλευρων στις Ηνωμένες Πολιτείες παρήγαγαν ιχθυάλευρα μεταξύ 2010 και 2020 καταγράφεται από 282.000 εκατομμύρια τόνους έως 255.000 εκατομμύρια τόνους. Η βιομηχανία βοοειδών και γαλακτοκομικών βοοειδών, η πτηνοτροφία και η χοιροτροφία είναι οι κύριες βιομηχανίες ζώων στις ΗΠΑ. Οι κλιματικές συνθήκες καθορίζουν τις ποσότητες κατανάλωσης ιχθυάλευρων στη ζωική βιομηχανία, για παράδειγμα, το 2011-2013, οι σοβαρές συνθήκες ξηρασίας στις μεσοδυτικές περιοχές και στις ανώτερες πεδιάδες μετατόπισαν τις ζωοτροφές από ζωοτροφές σε ιχθυάλευρα.
Σήμερα, σχεδόν κάθε χώρα στον κόσμο έχει τις δικές της εταιρείες ιχθυαλεύρων και τους δικούς της προμηθευτές ιχθυάλευρων. Ο ρυθμός με τον οποίο κάθε χώρα παρασκευάζει ιχθυάλευρα εξαρτάται από πολλούς διαφορετικούς παράγοντες, όπως τιμές, διαθεσιμότητα, ευαισθητοποίηση, κλιματικές συνθήκες, συνείδηση ποιότητας και διαθεσιμότητα εναλλακτικών λύσεων όπως η σόγια, το λινέλαιο κ.λπ.
Παραπομπές:
Deutsch, L., Gräslund, S., Folke, C., Troell, M., Huitric, M., Kautsky, N., & Lebel, L. (2007). Feeding aquaculture growth through globalization: Exploitation of marine ecosystems for fishmeal. Global Environmental Change, 17(2), 238-249.
Péron, G., Mittaine, J. F., & Le Gallic, B. (2010). Where do fishmeal and fish oil products come from? An analysis of the conversion ratios in the global fishmeal industry. Marine policy, 34(4), 815-820.
Fréon, P., Durand, H., Avadí, A., Huaranca, S., & Moreyra, R. O. (2017). Life cycle assessment of three Peruvian fishmeal plants: Toward a cleaner production. Journal of cleaner production, 145, 50-63.
Hua, K., Cobcroft, J. M., Cole, A., Condon, K., Jerry, D. R., Mangott, A., & Strugnell, J. M. (2019). The future of aquatic protein: implications for protein sources in aquaculture diets. One Earth, 1(3), 316-329.
Cashion, T., Le Manach, F., Zeller, D., & Pauly, D. (2017). Most fish destined for fishmeal production are food‐grade fish. Fish and Fisheries, 18(5), 837-844.