Tepung ikan merupakan produk bernutrisi tinggi yang dibuat dari limbah dan jeroan ikan yang tersisa dari industri pengolahan ikan. Tepung ikan digunakan dalam sejumlah industri termasuk pertanian (sebagai pupuk), industri peternakan, industri unggas, ruminansia, dan industri akuakultur.
Limbah atau produk sampingan ikan telah lama digunakan untuk memberi makan hewan peliharaan. Norwegia adalah negara pertama yang dilaporkan menggunakan tepung ikan dan ikan haring dalam makanan unggas. Mereka biasa mengekstrak minyak ikan dari limbah ikan yang juga telah ditambahkan ke makanan hewan. Pada awal tahun 1910, Inggris mulai menggunakan tepung ikan sebagai pupuk. Pada abad ke-21, hampir setiap negara memanfaatkan tepung ikan dalam berbagai industri hewan, tidak hanya memanfaatkan tetapi juga memproduksi dan mengatasi peningkatan permintaan dan harga tepung ikan. Dibandingkan dengan tahun 2017, konsumsi tepung ikan dan minyak ikan telah meningkat lebih dari 90 persen.
Sekarang kita bahas negara-negara utama yang menggunakan tepung ikan dalam industri pakan ternak:
- Peru adalah negara teratas sebagai produsen tepung ikan dan eksportir tepung ikan. Bagian utama dari meningkatnya permintaan tepung ikan telah meningkat di Peru. Pada tahun 2017, produksi tepung ikan mencapai 735.000 ton dan pada tahun 2018, meningkat menjadi 141.000 ton dan mengekspor 1,03 juta ton tepung ikan. Negara ini memanfaatkan lebih dari sepertiga bagian produksinya dalam industri hewannya sendiri termasuk:
- Peternakan babi (sebagian besar dipelihara di dalam negeri, konsumsi tepung ikan adalah 60-65%).
- Industri ternak (menghadapi kekurangan padang rumput karena beberapa kondisi iklim yang kritis) pada saat itu tepung ikan berfungsi sebagai alternatif terbaik untuk padang rumput bagi ternak baik sapi perah maupun sapi pedaging),
- Peternakan kambing (10-15%)
- Peternakan kuda (terutama untuk ras bergengsi).
Chili:
Merupakan produsen tepung ikan dan pemasok tepung ikan terbesar kedua di dunia. Chili juga menduduki peringkat tinggi sebagai pengekspor tepung ikan. Pada tahun 2017, produksi ikan Chili mencapai lebih dari 262.700 juta ton dan produksi minyak ikan mencapai 88.500 ton. Chili menggunakan ikan teri dan jeroan salmon sebagai bahan baku pembuatan tepung ikan. Chili memiliki industri hewan yang besar sehingga memanfaatkan dan menyediakan lebih dari setengah produksi tepung ikan dan minyak ikan di negara atau industrinya sendiri.
Di Chili utara-tengah, pakan ternak hanya tersedia selama musim hujan, untuk menjaga pasokan pakan sepanjang tahun bagi sapi dan kuda, serta kambing, petani beralih ke tepung ikan. Di sisi lain, di wilayah selatan-tengah, Pasteur tersedia sepanjang tahun tetapi petani masih membutuhkan tepung ikan untuk mendapatkan lebih banyak produksi.
Tiongkok:
Meskipun Tiongkok berada di peringkat ketiga di dunia sebagai produsen tepung ikan dan pemasok minyak ikan. Tiongkok merupakan negara terdepan di dunia sebagai produsen tepung ikan, memproduksi 562.000 juta ton tepung ikan selama tahun 2013. Pada tahun 2018, produksi tepung ikan di Tiongkok telah menurun menjadi 262.000 juta ton karena beberapa masalah fluktuasi iklim.
Dua pertiga dari produksi tepung ikan digunakan oleh industri peternakan Tiongkok sendiri (terutama industri babi) dan industri akuakultur. Tiongkok menempati urutan pertama dalam produksi babi. Menurut data tahunan NE, Tiongkok telah memproduksi 454,4 juta babi, 133,2 juta domba, dan 8,8 juta kuda serta memanfaatkan 321.000 juta ton tepung ikan dari total 500.000 juta ton pada tahun 2001.
Negara-negara Nordik:
Negara-negara Nordik termasuk:
- Denmark: konsumsi tepung ikan dalam negeri tahunan di industri hewan adalah 102.000-111.000 antara tahun 1990-2012. Copenhagen dan Triple nine Fish Protein adalah perusahaan tepung ikan di Denmark.
- Norwegia: Badan Keamanan Pangan Norwegia secara resmi memberikan instruksi untuk menambahkan tepung ikan ke dalam makanan sehari-hari unggas, babi, dan akuakultur pada tanggal 3 Maret 2020.
Malaysia:
Malaysia mengimpor sejumlah besar protein hewani termasuk tepung ikan, daging, dan tepung tulang setiap tahunnya untuk memenuhi kebutuhan pakan intensif ruminansia (industri ruminansia tidak berkembang dengan baik di Malaysia), dan non-ruminansia. Malaysia mengimpor tepung ikan dari Denmark, Thailand, dan Chili.
Namun, Malaysia juga memproduksi tepung ikan secara lokal tetapi konsumsi dan penjualannya bergantung pada harga, kualitas, dan pasokan. Produksi tepung ikan lokal tahunan yang dilaporkan berkisar antara 58.000 hingga 60.000 juta ton antara tahun 2010-2020.
Amerika Serikat:
AS adalah produsen dan pemasok tepung ikan. Perusahaan tepung ikan di Amerika Serikat memproduksi tepung ikan antara tahun 2010 dan 2020 tercatat sebesar 282.000 juta ton hingga 255.000 juta ton. Industri sapi potong dan sapi perah, peternakan unggas, dan peternakan babi merupakan industri hewan utama di AS. Kondisi iklim menentukan jumlah konsumsi tepung ikan dalam industri hewan misalnya, pada tahun 2011-2013, kondisi kekeringan yang parah di wilayah Midwest dan dataran tinggi mengubah pakan ternak dari pakan ternak menjadi tepung ikan.
Saat ini, hampir setiap negara di dunia menjalankan perusahaan tepung ikan dan pemasok tepung ikannya sendiri. Tingkat produksi tepung ikan setiap negara bergantung pada banyak faktor yang berbeda termasuk harga, ketersediaan, kesadaran, kondisi iklim, kesadaran kualitas, dan ketersediaan alternatif seperti kedelai, minyak biji rami, dll.
Referensi:
Deutsch, L., Gräslund, S., Folke, C., Troell, M., Huitric, M., Kautsky, N., & Lebel, L. (2007). Feeding aquaculture growth through globalization: Exploitation of marine ecosystems for fishmeal. Global Environmental Change, 17(2), 238-249.
Péron, G., Mittaine, J. F., & Le Gallic, B. (2010). Where do fishmeal and fish oil products come from? An analysis of the conversion ratios in the global fishmeal industry. Marine policy, 34(4), 815-820.
Fréon, P., Durand, H., Avadí, A., Huaranca, S., & Moreyra, R. O. (2017). Life cycle assessment of three Peruvian fishmeal plants: Toward a cleaner production. Journal of cleaner production, 145, 50-63.
Hua, K., Cobcroft, J. M., Cole, A., Condon, K., Jerry, D. R., Mangott, A., & Strugnell, J. M. (2019). The future of aquatic protein: implications for protein sources in aquaculture diets. One Earth, 1(3), 316-329.
Cashion, T., Le Manach, F., Zeller, D., & Pauly, D. (2017). Most fish destined for fishmeal production are food‐grade fish. Fish and Fisheries, 18(5), 837-844.