어분은 생선과 생선 가공 산업에서 나오는 폐기물을 조리, 압착, 건조, 분쇄한 후 얻은 갈색 제품입니다. 대부분 최대 75%의 회유성 어류가 어분 제조에 사용되고 나머지 25%는 식용 어류에서 나온 잔여물입니다. 어분 수출국과 생산량은 날로 증가하고 있습니다.
페루는 가장 큰 어분 생산국, 어분 수출국, 어분 공급국이며, 중국이 2위이고, 칠레, 노르웨이, 덴마크, 말레이시아가 주요 어분 생산국이자 어분 공급국으로 여겨집니다. 양식업이 연간 어분 생산량의 46%를 활용했으며(어분은 사료 비용과 기타 운영 비용을 최대 40%까지 최소화했습니다) 나머지 54%는 가축 산업, 유제품, 가금류 산업(약 12%), 돼지 사료(20%), 양식업자, 새우 및 밍크와 같은 다른 동물이 활용한다고 추정됩니다.
수세기 동안, 피쉬밀은 동물 산업에서 DHA, 단백질, n-3 다중불포화 지방산을 강화하여 돼지고기, 가금류, 계란 생산을 늘리는 데 사용되었습니다. 피쉬밀 제조업체는 피쉬밀이 비타민, 특히 비타민 B 복합체(니아신, 리보플라빈, 콜린, 코발라민)의 풍부한 공급원이라고 주장합니다.
- 피쉬밀은 초기 성장기와 이유기 돼지의 식단에 필수적인 부분입니다. 피쉬밀의 단백질은 잘 소화되고 어린 돼지에게 저렴합니다. 피쉬밀은 영양 요소가 가득하기 때문에 돼지 사육자들이 선호합니다. IFFO에서 어분, 대두, 아마씨 가루 등 다양한 단백질 공급원의 결과를 확인하기 위한 시험이 수행되었습니다. 그 결과 어분(일일 식단에 최대 5% 추가)이 다른 모든 사료보다 성능이 우수했습니다.(Wu et al., 2015)
- 어분 회사는 단백질, 균형 잡힌 양의 다중불포화 지방산, 비타민(A, D, E) 및 미네랄(주로 인)을 함유하고 있다고 주장합니다. 다양한 영양소 구성에 따라 다양한 어분 사료(갈색 바위, 도버, 태평양 민어, 대서양 대구)가 가금류 사료에 사용됩니다. 성장 속도, 질병 저항력, 뼈와 신경계의 건강한 발달을 향상시키고, 일반적으로 열악한 식단, 염증 또는 패혈증 등으로 인해 발생하는 사체 폐기로 인한 손실이 거의 없습니다. 어분은 수컷과 암컷 모두 가금류의 번식력 상태를 개선합니다.(Cruz et al., 2019)
- 가축 산업에서 어분과 어유는 기본적으로 사료에 사용되어 공액 리놀레산(일반적인 유제품 사료를 먹는 소보다 500% 더 많음), 에이코사펜타엔산, 도코사헥사엔산(DHA)의 생산을 자극합니다. 이 영양 보충제의 결과는 우유 생산이 증가하고, 유지방 함량이 증가하고, 생식 효율이 향상됩니다(특히 임신율-10-15%). 어린 젖소에게 복합 사료 2kg을 먹이면 우유 생산이 일반적으로 하루에 1~2리터 증가하고 우유 단백질 함량이 0.1-0.2% 증가합니다. 소화율이 높아 육우의 빠른 성장에 도움이 됩니다.
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- 양식 사료에 어분을 사용하면 성장, 영양이 풍부한 사료, 맛(글루타민산이 존재하기 때문) 측면에서 매우 유용한 것으로 입증되었습니다. 어분의 소화성이 더 뛰어나기 때문에, 어분을 수생 동물의 식단에 첨가하면 폐수 유출수로 인한 오염을 줄일 수 있습니다. 어분의 이상적인 아미노산 프로필은 수중 양식에 건강하고 매력적인 단백질 보충제가 됩니다.
- 일반적인 어류 사료는 총 단백질의 30-45%를 포함할 수 있습니다.
- 새우의 식단은 35-45%의 단백질을 포함합니다.
- 송어와 연어의 식단은 45-55%의 단백질을 포함합니다.
- 잉어와 틸라피아는 6-7%의 단백질을 포함합니다.
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이제 일반적인 어류 사료와 어분의 단백질 함량을 비교하면 어분이 중량 기준으로 60-72%의 조단백질을 포함한다는 것을 알 수 있습니다. 이것이 어분 회사가 양식 산업이 일반적인 사료보다 어분을 요구하고 선호한다고 주장하는 이유입니다.
- 어분에는 17-25%의 회분이 포함되어 있습니다. 회분 함량이 많을수록 미네랄과 비타민, 특히 인과 칼슘의 양이 더 많아집니다. 어분에 있는 인은 쉽게 구할 수 있는 형태이며 식물에 존재하는 인(피테이트 형태)과 다릅니다.
단일 위 동물(단일 챔버 위)인 동물은 인을 쉽게 활용할 수 있습니다. 어분의 지질 함량은 오메가-6 및 오메가-3 지방산과 많은 다른 PUFA의 우수한 공급원입니다. 이들은 어류 신체의 세포막 발달에 관여하여 수중 동물이 다양한 수심에서 마주치는 상당한 압력 변화로부터 보호하고 완충 효과를 제공합니다.
참고문헌:
Cashion, T., Le Manach, F., Zeller, D., & Pauly, D. (2017). Most fish destined for fishmeal production are food‐ grade fish. Fish and Fisheries, 18(5), 837-844.
Cruz, A., Håkenåsen, I. M., Skugor, A., Mydland, L. T., Åkesson, C. P., Hellestveit, S. S., . . . Øverland, M. (2019). Candida utilis yeast as a protein source for weaned piglets: Effects on growth performance and digestive function. Livestock Science, 226, 31-39.
Jackson, A., & Shepherd, J. (2012). The future of fishmeal and fish oil. Paper presented at the Second International Congress on Seafood Technology on Sustainable, Innovative and Healthy Seafood.
Wu, Y., Jiang, Z., Zheng, C., Wang, L., Zhu, C., Yang, X., . . . Ma, X. (2015). Effects of protein sources and levels in antibiotic-free diets on diarrhea, intestinal morphology, and expression of tight junctions in weaned piglets. Animal Nutrition, 1(3), 170-176.