Tepung ikan merupakan produk berwarna cokelat yang diperoleh setelah pemasakan, pengepresan, pengeringan, dan penggilingan ikan mentah serta limbah dari industri pengolahan ikan. Sebagian besar, hingga 75% ikan pelagis digunakan dalam pembuatan tepung ikan dan 25% sisanya merupakan sisa-sisa ikan konsumsi. Eksportir dan produksi tepung ikan meningkat dari hari ke hari.
Peru merupakan produsen tepung ikan, eksportir tepung ikan, dan pemasok tepung ikan terbesar, Tiongkok berada di urutan kedua, kemudian Chili, Norwegia, Denmark, dan Malaysia dianggap sebagai produsen tepung ikan dan pemasok tepung ikan utama. Diperkirakan bahwa akuakultur telah memanfaatkan 46% dari produksi tepung ikan tahunan (tepung ikan telah meminimalkan biaya pakan dan biaya operasional lainnya hingga 40%) dan 54% sisanya digunakan oleh industri sapi, susu, industri unggas (sekitar 12%), pakan babi (20%), pembudidaya ikan, udang, dan hewan lain seperti cerpelai.
Selama berabad-abad, Tepung ikan digunakan oleh industri hewan untuk meningkatkan DHA, protein, dan asam lemak tak jenuh ganda n-3 untuk memperbanyak produksi daging babi, unggas, dan telur. Produsen tepung ikan mengklaim bahwa tepung ikan merupakan sumber vitamin yang kaya, khususnya vitamin B-kompleks (Niacin, Riboflavin, Kolin, Kobalamin).
- Tepung ikan merupakan bagian penting dari makanan selama periode pertumbuhan awal dan anak babi yang baru disapih. Protein dalam tepung ikan dicerna dengan baik dan lebih murah untuk anak babi. Tepung ikan kaya akan faktor nutrisi, itulah sebabnya tepung ikan disukai oleh peternak babi. Sebuah uji coba telah dilakukan di IFFO untuk memeriksa hasil berbagai sumber protein seperti tepung ikan, kedelai, dan bungkil biji rami, dll. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tepung ikan (ditambahkan hingga 5% dalam makanan sehari-hari) mengungguli semua pakan lainnya. (Wu et al., 2015)
- Perusahaan tepung ikan mengklaim bahwa tepung ikan mengandung protein, jumlah asam lemak tak jenuh ganda yang seimbang, vitamin (A, D, dan E), dan mineral (terutama Fosfor). Berbagai jenis tepung ikan (ikan brown rock, ikan Dover, ikan Pacific whiting, dan ikan kod Atlantik) digunakan dalam pakan unggas, tergantung pada komposisi nutrisi yang berbeda. Makanan ini meningkatkan laju pertumbuhan, ketahanan terhadap penyakit, perkembangan tulang dan sistem saraf yang lebih sehat, dan sedikit kerugian akibat kerusakan karkas yang biasanya terjadi karena pola makan yang buruk, peradangan atau sepsis, dll. Tepung ikan juga meningkatkan status kesuburan pada unggas baik jantan maupun betina. (Cruz et al., 2019)
- Dalam industri peternakan, tepung ikan dan minyak ikan pada dasarnya digunakan dalam pakan untuk merangsang produksi asam linoleat terkonjugasi (500% lebih banyak daripada sapi yang diberi pakan perah biasa), asam eikosapentaenoat dan asam dokosaheksaenoat (DHA). Hasil dari suplemen nutrisi ini adalah peningkatan produksi susu, peningkatan kandungan lemak susu, dan efisiensi reproduksi (terutama tingkat konsepsi-10-15%). Ketika seekor sapi perah muda diberi makan dengan 2 kg pakan majemuk, produksi susu akan meningkat, biasanya 1 hingga 2 liter per hari dan kandungan protein susu 0,1-0,2%. Karena sifatnya yang mudah dicerna, tepung ikan membantu mempercepat pertumbuhan sapi potong.
-
- Penggunaan tepung ikan dalam pakan budidaya air telah terbukti sangat bermanfaat dalam hal pertumbuhan, pakan yang padat nutrisi, dan kelezatan (karena adanya asam glutamat). Karena sifat tepung ikan yang mudah dicerna, Polusi dari limbah air buangan dapat dikurangi dengan memasukkan tepung ikan ke dalam pakan hewan air. Profil asam amino yang ideal dari tepung ikan menjadikannya suplemen protein yang sehat atau menarik untuk budidaya air.
- Pakan ikan pada umumnya mengandung 30-45% dari total protein,
- Pakan udang mengandung 35-45% protein,
- Pakan ikan trout dan salmon mengandung 45-55% protein dan
- Ikan mas dan nila mengandung 6-7% protein
-
Sekarang jika kita membandingkan kandungan protein dalam pakan ikan pada umumnya dan tepung ikan, kita mengetahui bahwa tepung ikan mengandung 60-72% protein kasar berdasarkan beratnya. Inilah alasan mengapa perusahaan tepung ikan mengklaim bahwa industri akuakultur membutuhkan dan lebih memilih tepung ikan daripada pakan biasa.
- Tepung ikan mengandung 17-25% kadar abu di dalamnya. Semakin banyak kadar abu berarti semakin banyak mineral dan vitamin terutama fosfor dan kalsium. Fosfor dalam tepung ikan tersedia dalam bentuk yang mudah didapat dan berbeda dari yang ada pada tumbuhan (bentuk fitat).
Hewan yang merupakan hewan monogastrik (lambung bilik tunggal) dapat memanfaatkan fosfor dengan mudah. Kandungan lipid dalam tepung ikan merupakan sumber asam lemak omega-6 dan omega-3 yang sangat baik dan banyak PUFA lainnya. Mereka terlibat dalam perkembangan membran sel dalam tubuh ikan yang memberikan efek perlindungan dan bantalan dari perubahan tekanan yang cukup besar yang dialami hewan akuatik pada berbagai kedalaman kolom air.
Referensi:
Cashion, T., Le Manach, F., Zeller, D., & Pauly, D. (2017). Most fish destined for fishmeal production are food‐ grade fish. Fish and Fisheries, 18(5), 837-844.
Cruz, A., Håkenåsen, I. M., Skugor, A., Mydland, L. T., Åkesson, C. P., Hellestveit, S. S., . . . Øverland, M. (2019). Candida utilis yeast as a protein source for weaned piglets: Effects on growth performance and digestive function. Livestock Science, 226, 31-39.
Jackson, A., & Shepherd, J. (2012). The future of fishmeal and fish oil. Paper presented at the Second International Congress on Seafood Technology on Sustainable, Innovative and Healthy Seafood.
Wu, Y., Jiang, Z., Zheng, C., Wang, L., Zhu, C., Yang, X., . . . Ma, X. (2015). Effects of protein sources and levels in antibiotic-free diets on diarrhea, intestinal morphology, and expression of tight junctions in weaned piglets. Animal Nutrition, 1(3), 170-176.