魚粉は、生の魚や魚加工産業からの廃棄物を調理、圧縮、乾燥、粉砕した後に得られる茶色の製品です。ほとんどの場合、最大 75% の遠洋魚が魚粉製造に使用され、残りの 25% は食用魚の切り身です。魚粉の輸出国と生産量は日々増加しています。
ペルーは最大の魚粉製造国、魚粉輸出国、魚粉供給国であり、中国が 2 位で、チリ、ノルウェー、デンマーク、マレーシアが主要な魚粉製造国および魚粉供給国と見なされています。養殖業は年間魚粉生産量の 46% を利用している (魚粉は飼料費やその他の運営費を最大 40% まで削減) と推定されており、残りの 54% は畜産業、酪農、養鶏産業 (約 12%)、豚の飼料 (20%)、養魚業者、エビ、ミンクなどの他の動物によって利用されています。
魚粉は、何世紀にもわたり、畜産業で DHA、タンパク質、n-3 多価不飽和脂肪酸を強化して豚肉、鶏肉、卵の生産量を増やすために使用されてきました。魚粉メーカーは、魚粉はビタミン、特にビタミン B 複合体 (ナイアシン、リボフラビン、コリン、コバラミン) の豊富な供給源であると主張しています。
- 魚粉は、成長期初期や離乳豚の食事に欠かせないものです。魚粉に含まれるタンパク質は消化がよく、若い子豚にとって安価です。魚粉には栄養成分が豊富に含まれているため、養豚業者に好まれています。 IFFO では、魚粉、大豆、亜麻仁粉などのさまざまなタンパク質源の効果を確認する試験が実施されました。その結果、魚粉 (毎日の食事に最大 5% 追加) が他のすべての飼料よりも優れていることが示されました。(Wu 他、2015)
- 魚粉会社は、魚粉にはタンパク質、バランスの取れた量の多価不飽和脂肪酸、ビタミン (A、D、E)、ミネラル (主にリン) が含まれていると主張しています。養鶏飼料には、さまざまな栄養成分に応じてさまざまな魚粉飼料 (ブラウンロック、ドーバー、太平洋ホワイティング、大西洋タラ) が使用されています。成長率、耐病性、骨と神経系のより健康的な発達が促進され、通常、不適切な食事、炎症、敗血症などが原因で死体廃棄による損失がほとんど発生しません。魚粉は、雄と雌両方の家禽の繁殖力も向上させます。(Cruz et al., 2019)
- 畜産業界では、魚粉と魚油は、共役リノール酸 (一般的な乳牛飼料を与えられた牛よりも 500% 多い)、エイコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸 (DHA) の生成を刺激するために、飼料に基本的に使用されています。この栄養補助食品の結果、乳生産量が増加し、乳脂肪含有量と生殖効率 (特に受胎率 – 10-15%) が向上します。若い乳牛に 2kg の配合飼料を与えると、乳生産量は通常 1 日あたり 1 ～ 2 リットル、乳タンパク質含有量は 0.1 ～ 0.2% 増加します。消化性が高いため、肉牛の成長を早めるのに役立ちます。
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- 養殖魚の餌に魚粉を使用すると、成長、栄養価の高い餌、嗜好性（グルタミン酸の存在による）の点で非常に有益であることが証明されています。魚粉は消化性に優れているため、水生動物の餌に魚粉を組み込むことで、廃水排出物による汚染を減らすことができます。魚粉の理想的なアミノ酸プロファイルにより、養殖魚にとって健康的で魅力的なタンパク質サプリメントになります。
- 般的な魚の餌には総タンパク質の 30～45% が含まれます。
- エビの餌には 35～45% のタンパク質が含まれます。
- マスとサケの餌には 45～55% のタンパク質が含まれます。
- コイとティラピアには 6～7% のタンパク質が含まれます。
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般的な魚の餌と魚粉のタンパク質含有量を比較すると、魚粉には重量で 60～72% の粗タンパク質が含まれていることがわかります。これが、魚粉会社が、養殖業界が一般的な飼料よりも魚粉を要求し好んでいると主張する理由です。
- 魚粉には 17 ～ 25% の灰分が含まれています。灰分が多いほど、ミネラルやビタミン、特にリンやカルシウムの量が多くなります。魚粉のリンはすぐに利用できる形で存在し、植物に含まれるリン (フィチン酸塩の形) とは異なります。
単胃動物 (単室胃) の動物は、リンを容易に利用できます。魚粉の脂質成分は、オメガ 6 脂肪酸やオメガ 3 脂肪酸、その他多くの PUFA の優れた供給源です。これらは魚の体内の細胞膜の発達に関与しており、水柱のさまざまな深さで水生動物が遭遇する大きな圧力変化から保護し、緩衝効果をもたらします。
参考文献:
Cashion, T., Le Manach, F., Zeller, D., & Pauly, D. (2017). Most fish destined for fishmeal production are food‐ grade fish. Fish and Fisheries, 18(5), 837-844.
Cruz, A., Håkenåsen, I. M., Skugor, A., Mydland, L. T., Åkesson, C. P., Hellestveit, S. S., . . . Øverland, M. (2019). Candida utilis yeast as a protein source for weaned piglets: Effects on growth performance and digestive function. Livestock Science, 226, 31-39.
Jackson, A., & Shepherd, J. (2012). The future of fishmeal and fish oil. Paper presented at the Second International Congress on Seafood Technology on Sustainable, Innovative and Healthy Seafood.
Wu, Y., Jiang, Z., Zheng, C., Wang, L., Zhu, C., Yang, X., . . . Ma, X. (2015). Effects of protein sources and levels in antibiotic-free diets on diarrhea, intestinal morphology, and expression of tight junctions in weaned piglets. Animal Nutrition, 1(3), 170-176.